PFAS規制に対応セラミックコーティングによる飲食店の器の耐久性と美観性の向上

お客様のお困りごと　　D-14

飲食店で使用されているステンレス製器具の表面処理事例です。

お客様は、PFAS規制に対応するため、フッ素コーティングの代替品を探していました。洗浄しやすく美観性に優れている新たなコーティング方法について、当社に相談がありました。

お客様の抱える課題

使用後のカトラリー（スプーン、フォーク等）が、器の淵のコーティングを傷つけ、器の見栄えが悪化している事にお困りでした。この傷が原因となり、コーティングの剥がれが進行し、食洗の度に状態が悪化していました。
傷ついた器については、再コーティングを繰り返していますが、その頻度を減らす方法を探していました。
コーティング後、器の色を鮮明な白に変更し、料理の見栄え向上も検討していました。

蒲田工業からのご提案内容

耐久性と美観性に優れたセラミックコーティングを提案しました。
セラミックコーティングは元々、金属製品の滑り性や離型性を高めるために開発されましたが、美観性や高級感、硬い皮膜による耐久性向上も実現します。また、PFAS規制への対応として、フッ素樹脂コーティングの代替品としても推奨されています。

解決のポイント

セラミックコーティングの提案まで
→　フッ素コーティングは耐久性が低いこと、それからPFAS規制に関連した問題点があることをお客様に詳細に説明。代替案として、耐久性と離型性に優れたセラミックコーティング（白）を提案しました。
テスト実施
→　提案内容の効果を確認するためにテストを行いました。
施工決定
→　テスト結果が承認され、正式に導入を進めました。